国外食品业乱象被揭露 食品检测仪器护力餐桌安全
日前，笔者看了一个采访，一位国外食品加工行业人士讲述了现有法律约束力松散的现状下，滥用添加剂和农药、鸡蛋氟虫腈残留、进口假蜂蜜、乱贴食品标签等种种食品安全乱象，为食品质量安全带来了一定的安全隐患。 其实，针对国外出现食品安全问题，一方面企业要肩负起社会责任感，保证食品质量安全符合规范要求。另一方面有关监管部门要加强监管，利用农药残留分析仪、蜂蜜快速检测仪等守护好人们舌尖美食安全。 鸡蛋存在氟虫腈残留 近些年，国外频繁爆出食品安全问题。肉类食品商以老马、病马的肉冒充牛肉被曝光，比利时、德国、荷兰等欧洲多个国家被爆出市面销售的鸡蛋被检测出氟虫腈残留的丑闻。“毒鸡蛋”事件，不可否认地带来了负面影响。此外，根据某网站的数据统计显示，自2015-2017三年期间，欧洲已发生数百起食品安全中毒事件。 众所周知，氟虫腈是一种杀虫剂，杀虫谱广，被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品。欧盟规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链中的畜禽。我国也有明文规定，2009年10月1日起禁用氟虫腈。目前，仅可用于家庭卫生害虫。笔者了解到，大量进食含有高浓度氟虫腈的食品，会损害肝脏、甲状腺和肾脏。可想而知，长时间食用带有氟虫腈残留的鸡蛋对人的身体危害有多大。 为此，市场监管部门需要加强监管，并通过专业的食品检测仪器及时检出问题产品，确保人们餐桌安全。比如农药残留检测仪、气相色谱-质谱仪、液相色谱-质谱仪等。目前，市面上出现的农药残留检测仪采用连续检测法和酶抑制原理，能够在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。之后，用分光光度计测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，进而通过抑制率判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。 进口假蜂蜜 据了解，国外有市场通过进口方式，在售超过30%的蜂蜜是用蔗糖勾兑加工而成的假蜂蜜，而且这些蜂蜜大多包装精美，消费者仅从蜂蜜的外包装及感官上，很难辨出其真假及品质高低。那么，如何才能辨别真假蜂蜜呢？据业内人士介绍，需要对色泽、水分、酸度、淀粉酶值、蔗糖含量等的测定，所用的设备有卜方特比色计、阿具折光仪和超级恒温槽、分光光度计、便携式蜂蜜快速检测仪等。 我们知道，以前，蜂蜜中蔗糖含量的测定步骤较为繁琐，即先测定转化前还原糖的量，再测定转化后还原糖总量，利用差减法求出蔗糖的含量。不过，便携式蜂蜜快速检测仪可不经分离直接测定蜂蜜中蔗糖的含量。然后，测定其吸光度，再通过标准系列做出的工作曲线算出蔗糖含量。另外，该仪器体积小、重量轻，使用方便、易于携带，可以同时测出蜂蜜中蔗糖、水分、酸度、总糖等八个项目，大大缩短了检测时间，提高测定效率。 滥用食品添加剂 据介绍，为了提高自身竞争力，同时节省成本的需要，迫使生产商使用更为劣质的原料以降低生产成本。但是又为了更好地吸引消费者购买，他们又使用增稠剂、增味剂、大豆分离蛋白等添加剂进行加工，例如在火腿中注水增重，再加入食品添加剂，确保水能留存其中，完全没有考虑添加剂使用量是否超标或者是否超范围使用食品添加剂。 顾名思义，增稠剂主要用于改善和增加食品的粘稠度；增味剂指补充或增强食品原有风味物质。而大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。食品添加剂的使用对食品工业的发展起着重要的作用，但如若不科学地使用也会带来很大的负面影响。像上文提到的企业只是单纯的吸引消费者购买，而未充分考虑添加剂使用是否符合要求，是缺乏社会责任的表现。 由此可见，国外也有食品加工行业乱象，也存在食品质量安全问题。更重要的是，食品加工企业要树立强烈的社会责任感，并通过专业的检测仪器，保障食品生产安全，让消费者吃得放心。
重大科技基础设施超重力离心模拟与实验装置项目获批
“山中方一日，世上已千年”，常用来形容沧海桑田，瞬息万变。来源于南朝梁任昉的《述异记》里的一个传说，王质在石室山中砍树，看到童子在下棋，看得入迷了，等到他离开的时候才发现斧头都烂掉了。 而浙江大学就造出了可以达到“一日千年”效果的神器——超重力离心模拟与实验装置(CHIEF)，可以构建从瞬态到万年时间尺度、从原子级到千米级空间尺度、从常温常压到高温高压等多相介质运动的实验环境。 据浙江大学公众号消息，近日，浙江大学牵头建设的国家重大科技基础设施——超重力离心模拟与实验装置(CHIEF)项目可行性研究报告获国家发展和改革委员会批复。 这一“国之重器”与“天眼”射电望远镜、“人造太阳”托卡马克核聚变研究装置、“上海同步辐射光源”等是同量级咖位。 营造超重力场模拟常重力多相介质的物质运动过程，具有时空压缩、能量强化和加速相分离三种基本科学效应，正是因为功能强大，超重力离心机被誉为地球上营造超重力环境的“革命性工具”。 目前世界上离心机最大容量为1200gt(重力加速度×吨)，而CHIEF将超重力离心机能力从国内400gt级、国际最大1200gt突破至1900gt，具备单次实验再现岩土体千米尺度演变与灾变、污染物万年历时迁移及获取千种材料成分的实验能力。
重大科技基础设施超重力离心模拟与实验装置项目获批
“山中方一日，世上已千年”，常用来形容沧海桑田，瞬息万变。来源于南朝梁任昉的《述异记》里的一个传说，王质在石室山中砍树，看到童子在下棋，看得入迷了，等到他离开的时候才发现斧头都烂掉了。 而浙江大学就造出了可以达到“一日千年”效果的神器——超重力离心模拟与实验装置(CHIEF)，可以构建从瞬态到万年时间尺度、从原子级到千米级空间尺度、从常温常压到高温高压等多相介质运动的实验环境。 据浙江大学公众号消息，近日，浙江大学牵头建设的国家重大科技基础设施——超重力离心模拟与实验装置(CHIEF)项目可行性研究报告获国家发展和改革委员会批复。 这一“国之重器”与“天眼”射电望远镜、“人造太阳”托卡马克核聚变研究装置、“上海同步辐射光源”等是同量级咖位。 营造超重力场模拟常重力多相介质的物质运动过程，具有时空压缩、能量强化和加速相分离三种基本科学效应，正是因为功能强大，超重力离心机被誉为地球上营造超重力环境的“革命性工具”。 目前世界上离心机最大容量为1200gt(重力加速度×吨)，而CHIEF将超重力离心机能力从国内400gt级、国际最大1200gt突破至1900gt，具备单次实验再现岩土体千米尺度演变与灾变、污染物万年历时迁移及获取千种材料成分的实验能力。
肠道的清道夫——膳食纤维
近日，外媒报道称，由世界卫生组织委托开展的一项研究表明，食用大量高纤维和全谷类食物的人，比起意识中纤维含量低的人，患心脏病、中风、糖尿病等慢性病的风险更低。消息还称，每天摄入25克到29克的膳食纤维，能给身体健康带来不少好处。今天，我们不如就来聊一聊膳食纤维。 经常购买包装食品的读者可能会发现，越来越多的食品开始在包装上重点标注其膳食纤维的含量。出现这种现象的原因很大程度上离不开膳食纤维与“纤体”之间的联系。适当摄入膳食纤维，一方面可以改善人体对于葡萄糖的吸收，增加饱腹感；另一方面能促进肠胃蠕动，提升人体新陈代谢水平，并且其对于重金属、胆固醇等都有一定的抑制、缓冲作用，能很好的帮助人体排毒、降脂，保持肠道清洁。 但事实上，在纤维素刚刚出现在人们视野中的时候，由于其无法被人体吸收，也无法直接给人体提供营养成分，所以被当作了无营养素。直到1989年，膳食纤维的研究才获得突破，其中大量的研究成果与数据，将膳食纤维与肠胃功能、脂肪吸收、糖尿病预防、动脉硬化预防等关联起来，并在当时引发了激烈讨论。随着科研技术发展与科研仪器检测水平的提升，1991年，世界卫生组织将其列为继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养元素”。 就目前而言，社会对于食品中纤维素的重视程度不容小觑，羧甲基纤维素和水溶性膳食纤维等更是作为重要药物用于治疗便秘、腹泻等症状。 不过，膳食纤维并非适合所有人。对于那些肠胃功能比较差的人来说，不易消化吸收的膳食纤维会给肠胃产生负担，刺激肠胃，引起腹胀、腹痛，对于那些本身身体就存在血糖偏低或者微量元素摄入不足的人来说，膳食纤维也不易过多食用。 而为了保证膳食纤维能切实的帮助到居民身体健康，国内许多实验室及科研机构开始加大在膳食纤维研究上的投入。针对膳食纤维的检测方法有很多，比如洗涤法(非酶重量法)、酶-重量法、酶-比色法、AOAC法……其中酶法分析精度高可用于复杂膳食纤维的测定，而洗涤法更加经济，并且具备实用性及稳定性，被我国相关技工广泛用于相关食品研究及开发。此外针对膳食纤维性质的测定，可能会牵涉到膨胀力、持水性、持油性、酸碱度影响等指标，所以还可能会使用到酸度计、旋转粘度计等仪器设备。 结语：虽然说报道中提到每天摄入25克到29克膳食纤维对身体能带来好处，但小编还是认为，无论如何，适合的才是最好的。正像前文提到过的，膳食纤维同样有不适宜的人群，如何根据自己身体情况，制定或者养成合适的饮食习惯才是健康生活的基础。
2018第五批行标制修计划发布 光谱、色谱法添彩助力
实现高质量发展是经济稳健运行的重要手段。质量快速发展，离不开行业标准来规范前进路线。伴随着经济全球化深入发展，标准化在便利经贸往来、支撑产业发展、促进科技进步、规范社会治理中的作用愈发凸显。 2018年以来，工信部等部门紧随时代潮流，高度重视质量发展的跟进步伐。充分发挥“标准化+”效应上下功夫，开展一系列“标准化+”行动，拓展应用领域，着力破除行业壁垒，促进标准化与经济社会发展深度融合。 为了优化标准结构，提升行业标准的竞争力，更好地服务和满足经济社会需要。工信部每年会制定大量行业标准、国家标准，并受到一致认可。近日，2018年第五批行业标准制修订计划的通知印发。 公告显示，百余项标准涵盖化工、建材、钢铁、黄金、船舶、航空、轻工、电子、通信、食品等与民生息息相关的重要领域。2018年第五批共安排项目计划158项。其中制定131项，修订27项；产品类标准152项，安全生产标准6项。无疑，一大批行业标准的进步与发展，将促进行业的服务水平和技术创新能力，突出标准对服务产业发展、促进自主创新的作用。 此外，等离子体原子发射光谱法、电位滴定法、气相色谱法、液质联用法、超高液相色谱法等仪器分析方法也名列其中，为标准建设注入强劲后发力。 如今，越来越多的企业开始用标准化引领工业技术创新，产业转型升级不断提质增效。牵住标准这个“牛鼻子，钢研纳克检测、高铁检测仪器、威海光威精密机械、德阳市科瑞仪器设备厂、中国建材检验认证等企业从标准遵守者到标准制定者的转变，一举成为行业领跑者，以自身行动加快了“中国质量”与国际接轨的步伐。 实践证明，“中国标准”的层次和水平不断提升。这同样少不了地方政府的积极出力。2018年以来，山东省目前已参与完成两项ISO国际标准、主导完成1项ASTM国际标准，正在参与10项国际标准制修订。湖北武汉市主导制修订国际标准61项，主持或实质性参与制修订国家、行业标准4900余项，累计完成采用国际和国外先进标准2500余项。浙江省每年引导民营企业主导制定国际标准、国家标准、行业标准和全国性团体标准100项以上；制定“浙江制造”标准500项以上...... 聚焦仪器仪表行业，打造一批高水平行业标准，关键在于引导仪器企业实施标准化战略。一方面，以先进标准引领仪商提质增效，提升品牌影响力。另一方面，业内企业的踊跃参与，增加标准的实用性和及时性，也有效推动了仪器行业大步发展。这是一场双赢选择，何乐而不为。
广南县市场监督管理局800万采购数十套食品检测仪器
广南县市场监督管理局负责食品及食品相关产品的生产、流通、餐饮消费环节安全监督管理等。自成立以来，为地方食品安全保卫工作做出重要贡献。 为了提升地方食品检测水平，先进的精尖仪器配备必不可少。日前，广南县市场监督管理局发布食品药品检验检测中心县级食品安全检验检测资源整合试点项目(设备采购项目)公开招标公告。项目预算为800万元，开标时间为2019年1月31日，业内仪器商可把握商机。 公告显示该项目共分为三标段。一标段为300万元；二标段为249.88万元；三标段为250.12万元。采购仪器包括气三重四级杆液相色谱-质谱联用仪、三重四级杆气相色谱-质谱联用仪、气相色谱仪、多通道平行浓缩仪、高压灭菌锅、高效液相色谱法、高效离子色谱、微波消解仪、高速冷冻离心机等68台/套。需要注意的是，本项目共三个标段，投标人投其中一个标段或多个标段均为有效投标。 食品检验检测是食品安全监管的重要手段和重要技术支撑，是保证食品安全的关键环节。舌尖上的安全使得食品检测愈发重要。除了借助气质联用仪、光谱仪等实验室仪器对食物进行品质检测外，便携快速的食品快检仪器为居民提供了更高效便利的食品自检途径。 为保障食品安全，“十三五”期间我国首次将食品安全战略提到国家级战略。相关部门颁布了更为严格的食品安全规定，为食品安全检测市场打开了广阔的发展空间。随着现阶段对于食品问题的关注度越来越高，提高食品安全质量水平也随之成为我国迫切需要解决的重大问题。未来在国家政策的引导下，食品安全检测行业将得到强有力的支持，检测仪器行业将取得突破性进展，逐步进入行业快速发展期。 民以食为天，食以安为先。食品质量不过关，直接影响人民生活质量的提升。在高质量时代来临的当下，食品安全质量和食品安全检测监督体系是食品监管的重点。食品检测设备设施的有效配备，对食药品安全市场监管发挥着明显地促进作用。
