网购零食需谨慎 科学仪器筛除不合格产品
我们一直说网购需谨慎，因为网店里的产品鱼龙混杂，而网络的距离感让我们没办法近距离查看购买物品的品质。并且，由于网店店面存在形式比较特殊，市场监管比较不易管理到它们。这也就导致我们买到手的产品很可能存在质量欠缺的问题。 但是，随着食品安全监管的程度不断加深，范围不断扩大，零食网店也慢慢被纳入监管范围。上个月，市场监管总局发布了糕点、饼干、水果制品、肉制品、特殊膳食食品和食用农产品等6类食品822批次样品的检测结果，不合格样品14批次，其中有5批次不合格产品就来自网购零食。 据悉，淘宝网小鲜铺子的花生酥糖(熟粉类，冷加工)和风马牛企业店铺的猪肉猪肉脯(原味)、猪肉猪肉脯(蜜汁味)、猪肉猪肉脯(香辣味)均不合格，前者大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，后者胭脂红不符合食品安全国家标准规定；在京东平台销售的梅品味老婆梅二氧化硫残留量超标，网易严选旗舰店的牛轧饼过氧化值(以脂肪计)不符合国家规定；1号店地一犟食品旗舰店销售的酱香驴肉(酱卤肉制品)和驴板肠(酱卤肉制品)经检验发现镉金属超标。这一系列的不合格产品让我们发现，零食已经从原来我们认为的不健康、不营养向着不安全发展了。 在现在的社会中，零食早已不是小孩子的专属，尤其是随着90后00后一批人的经济独立，他们已经成为了一个庞大的零食消费群体，更是网购零食的主力军。如何保障他们的安全，科学仪器有话说。 科学的发展为我们带来的好处之一就是我们有了各种各样的检测仪器和方法。面对重金属，我们有原子吸收光谱、原子荧光光谱等仪器可用，检测食物中的镉金属也有很多种办法，除了可以利用火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、分光光度法、电感耦合等离子体质谱法和电感耦合等离子体原子发射光谱法等传统检测技术，还有生物化学传感器法、酶分析法等快检技术。面对胭脂红，我们可以用高效液相色谱、液相色谱等。检测大肠菌群，也有大肠菌群检测仪一类的仪器。我们能看到一批批不合格零食被扫下货架，少不得这些检测仪器的贡献。 其实，零食不合格不仅仅是网店的责任，但归根到底还是应该严管生产厂商。也正是因为网店监管仍存在一些难点，所以加强零食源头管控就显得更为重要。科学检测仪器并不是要等产品上市了才来拍案订钉说哪些是不合格的，而应该在它出厂时，就已经确定了它是合格的。科学仪器不仅要为零食安全“殿后”，也要做保护零食安全的“先头兵”。 虽说零食不如蔬菜瓜果那么普及，但其受众面也不小，保障零食安全不容懈怠。
应用领域不断扩展 国产粒度仪前景广阔
平常生活中，我们肉眼可见的物质都是由微观的固体颗粒组合而成的，所了解到的关于这物质的重量也是一个整体重量。那么，微观的固体颗粒如果被分离出来，它又是一个怎么样的大小呢？所有的固体颗粒是如何分布的呢？随着微观领域的科学研究发展，这些问题已经得到解决，而且人们能够朝着更加细微的方向去发现并处理问题。其中，粒度仪在固体颗粒的测定中起到了重要的作用。 粒度仪是用物理的方法测试固体颗粒的大小和分布的一种仪器，主要有三种分类：纳米粒度仪，激光粒度仪和单颗粒光阻法粒度仪。在不同领域，研究人员所用到的粒度仪是不一样的。 粒度仪广泛应用 不断突破新领域 粉体在我们日常生活和工农业生产中的应用非常广泛，而在所有反映粉体特性的指标中，粒度分布是较受关注的一项指标，所以客观真实地反映粉体的粒度分布是一项非常重要的工作，而粒度仪实现了这项工作。 现如今粒度仪已经被广泛应用于水泥、乳液、染料、填料、粉尘、细胞、细菌、食品、添加剂、农药、炸药、石墨、墨汁、金属与非金属粉末、水煤浆、粉状物以及新能源领域。 比如在水质检测领域，粒度仪在黄河调水调沙试验、小北干流放淤试验、小浪底水库异重流测验等黄河水文泥沙颗粒分析专项任务中展示了其良好的应用前景，发挥了巨大的效益。 现在新能源汽车市场发展态势良好，动力电池技术的要求也不断提高。而使用激光粒度仪检测电池是其中的关键环节之一。激光粒度仪对锂电池的正负极材料和隔膜材料的颗粒大小检测影响着电池的性能，粒度仪检测精度越高，速度越快，对现在大规模发展的锂电行业越有帮助。 可见，粒度仪的应用范围在变大，而应用质量水平也在提高。 天时地利人和 国产仪器稳步向前 整体来看，广阔的应用需求加快了国产粒度仪的生产制造，并且粒度仪的发展在我国拥有天时地利人和。天时上，我国正处于高科技发展的时代，整个领域趋势朝向高新技术；地利上，中国是具有活力的需求市场，且市场相对稳定；人和上，我国不仅有进口粒度仪器商给我们带来的技术交流，更是有着本土强大的研发队伍和创新意识强烈的生产企业。 在得天独厚的优势条件下，目前国产粒度仪在国内市场拥有良好的知名度。国内粒度仪的四大品牌——珠海欧美克、成都精新、丹东百特和济南微纳已经占据国内市场上百分之八十的份额，这是市场对国产粒度仪器的大力肯定。 未来，各大国产企业更要利用好优势，加速向前，才能在国际市场上占得先机。我们相信，今后中国粒度测试产业将会在性能、质量、服务等方面不断加强，粒度仪器市场会更健康稳定地发展！
两项蘑菇毒检定CIS标准拟立项 涉高效液相色谱
蘑菇中毒一直是一个对人类健康安全造成威胁的全球性问题，其病死率远高于其他的毒物类别。依照病死率排序，毒蘑菇的危害已经位于所有毒物危害类别之首。也正是因为如此，蘑菇中毒已经成为了一个突出的公共卫生问题。 据记载，我国有毒类蘑菇就有435种之多。与此相应的是食用有毒蘑菇引起的食物中毒事件在我国每年都有发生，并且成逐年上升趋势，更是经常引起群发性中毒事件。同时，食用有毒蘑菇也是我国食物中毒事件中致死率最高的一种。 研究发现，近年来我国南方地区报告的毒蘑菇中毒事件中有78%的中毒人数和70%的死亡人数都与含有鹅膏肽类毒素的蘑菇有关。鹅膏肽类毒素为环形多肽类毒素，可引发人急性肝损害，严重时还将导致肝、心、脑、肾、肺等器官功能衰竭，中毒者一般会在5到8天类死亡。因此，如果能快速、有效地鉴别此类毒素，将含鹅膏菌属的蘑菇同可食用蘑菇分开，就可在一定程度上预防蘑菇中毒事件的发生。此外，在目前已知的22中鹅膏肽类毒素中，α-鹅膏毒肽和β-鹅膏毒肽是引起中毒的主要因素，若是能对这两种毒素进行检测，就能为病因诊断和后续针对治疗提供数据支持。 基于我国没有鹅膏菌物种鉴定标准和鹅膏肽类毒素检测标，且由于蘑菇的地域性很强，国外没有适用于我国的标准的情况，中国仪器仪表学会拟制订《蘑菇类食品中鹅膏毒肽的定量检测高效液相色谱法》、《食品中剧毒鹅膏的物种鉴定PCR方法》两项标准，并于2019年4月28日公示。自发布之日起的4周内，有关单位和个人可按要求对该标准制定项目提出建议或意见。
智慧城市建设如火如荼 传感器领域将迎来爆发式增长
智慧城市的出现是基于2008年IBM提出的“智慧地球”理念，随后引发了智慧城市建设的热潮。2012年，我国就已经开始了智慧城市的试点工作。2014年时政府正式印发了《关于促进智慧城市健康发展的指导意见》，计划到2020年建成一批特色鲜明的智慧城市。 作为获取信息的重要手段，可以说，传感器是发展物联网、智能制造和智慧城市建设的基础和核心。日前，西安中星测控有限公司与中国移动陕西公司签署了战略合作协议，双方将在物联网领域开展深入合作，共同推进物联网、智慧城市的发展。 通过安装在每个车位上的磁阻传感器实时监控占用和空闲信息，引导车辆快速有序停放；当井盖发生倾斜或出现异常，井盖移动传感器将触发报警并将信号传输到数据中心系统，从而预防因井盖残缺、丢失等造成的人身危险。 随着人口的不断增加，城市将承载更多交通、环境压力，为了解决城市发展中存在的种种问题，实现城市健康和可持续发展，发展智慧城市就成为必要。在2018年举办的物联网建设静安区暨大数据与城市管理项目合作伙伴大会上，上海市就提出将在2018年底部署50万个传感器来推动智慧城市的建设。 2018年，北京中关村西区地上、地下区域以及井盖上安装了多个传感器，为“城市大脑”的建设布设“神经系统”。其中，北京中关村西区地上、地下区域安装了230个有毒有害气体综合传感器，用于监测硫化氢、一氧化碳、氧气、甲烷、乙烷等气体。中关村西区主要道路上的热力井、燃气井、供水井等竖井上的路面井盖下方安装了290个用于监测井位移的传感器。 传感器是物联网采集数据的关键组件。目前在国内近5000家仪器仪表企业中，有1000多家企业都在制造敏感元件及传感器。作为物联网和智慧城市的基础，传感器领域或将迎来爆发式增长。
盐津桃条不合格被罚 二氧化硫快速测定仪护食安
盐津类食品因其口感风味独特受到市场欢迎。诚然，日前，某企业生产的盐津桃条因食品添加剂(二氧化硫)超标，不符合《食品安全国家标准添加剂使用标准》要求，被判定为不合格产品。那么，如何有效地避免盐津桃条二氧化硫超标，保障餐桌食品安全呢？ 据相关人员介绍，通过对该批次盐津桃条不合格的原因进行调查，初步分析是由于此批次盐津桃条在生产过程中脱硫时间不足，脱硫不彻底，造成二氧化硫超标。目前，不合格盐津桃条已被召回，并由企业自行销毁处理。并且按照《食品安全国家标准添加剂使用标准》、《中华人民共和国食品安全法》对企业进行了相应的处罚。 众所周知，不少蜜饯类食品都需要进行硫处理，不仅对酶褐变具有抑制作用，达到护色的效果，同时还具有一定的防腐、抗氧化，防止食品腐坏、变质，延长产品的保质期。当然，盐津桃条作为蜜饯类食品的一种，其加工工艺也包括硫处理。 不过，值得注意的是，倘若在加工中没有把控好二氧化硫类物质的添加使用剂量。或者无视国家相关标准限制，超量使用二氧化硫类添加剂，不排除可能导致食品中二氧化硫的残留量超过国家标准，长期食用会对人体健康造成不良影响。 一直以来，食品安全备受消费者、国家以及业内人士的关注。而食品加工企业生产的盐津桃条不合格势必会受到相应的处罚。为此，盐津桃条生产企业要以此为戒，要严格把关脱硫工艺，避免二氧化硫超标，保证盐津桃条食用安全。那么，如何很好地地避免盐津桃条二氧化硫超标呢？ 一方面，企业要严格按照《食品安全国家标准添加剂使用标准》中果脯、蜜饯类二氧化硫类添加剂使用限量规定要求。另一方面，正如上文提到不合格的原因在于脱硫时间不足，脱硫不彻底，这就需要在脱硫工艺上下功夫。有行业人士表示，通过酶类的作用机理，并提高浸没、漂洗时间，可以有效降低二氧化硫残留量，使产品符合标准规定。 除此之外，监管部门要不断加强抽检工作，利用先进的食品检测仪器把关盐津桃条食品安全，及时防止“问题产品”流向市场，如二氧化硫含量检测仪、二氧化硫快速测定仪、二氧化硫分析仪等。据了解，市面上的二氧化硫快速检测仪设有多个检测通道，可同时测试多个样品，并且不会互相干扰，保证检测准确性。 另外，由于采用耐用、美观的铝合金箱，箱内配件齐全，维护简单、方便，并且不受时间、地点的限制，随时随地进行检测。更重要的是，该仪器检测速度快，效率高。单试样检测时间短，一般30秒，非常适合大批量样品并行同时检测，可以及时、有效地防止不合格盐津桃条流向餐桌。 目前，我国休闲零食销量已破万亿，并将保持20%以上的复合增速，有望在2020年突破2万亿销量。而盐津桃条作为休闲食品的一种，也将迎来庞大的市场销售契机。不过，更重要的是，企业要保证盐津桃条食品质量安全，避免二氧化硫类添加剂含量超标，才能更好地助力企业抓住市场机遇，实现持续健康地发展下去。
盐津桃条不合格被罚 二氧化硫快速测定仪护食安
盐津类食品因其口感风味独特受到市场欢迎。诚然，日前，某企业生产的盐津桃条因食品添加剂(二氧化硫)超标，不符合《食品安全国家标准添加剂使用标准》要求，被判定为不合格产品。那么，如何有效地避免盐津桃条二氧化硫超标，保障餐桌食品安全呢？ 据相关人员介绍，通过对该批次盐津桃条不合格的原因进行调查，初步分析是由于此批次盐津桃条在生产过程中脱硫时间不足，脱硫不彻底，造成二氧化硫超标。目前，不合格盐津桃条已被召回，并由企业自行销毁处理。并且按照《食品安全国家标准添加剂使用标准》、《中华人民共和国食品安全法》对企业进行了相应的处罚。 众所周知，不少蜜饯类食品都需要进行硫处理，不仅对酶褐变具有抑制作用，达到护色的效果，同时还具有一定的防腐、抗氧化，防止食品腐坏、变质，延长产品的保质期。当然，盐津桃条作为蜜饯类食品的一种，其加工工艺也包括硫处理。 不过，值得注意的是，倘若在加工中没有把控好二氧化硫类物质的添加使用剂量。或者无视国家相关标准限制，超量使用二氧化硫类添加剂，不排除可能导致食品中二氧化硫的残留量超过国家标准，长期食用会对人体健康造成不良影响。 一直以来，食品安全备受消费者、国家以及业内人士的关注。而食品加工企业生产的盐津桃条不合格势必会受到相应的处罚。为此，盐津桃条生产企业要以此为戒，要严格把关脱硫工艺，避免二氧化硫超标，保证盐津桃条食用安全。那么，如何很好地地避免盐津桃条二氧化硫超标呢？ 一方面，企业要严格按照《食品安全国家标准添加剂使用标准》中果脯、蜜饯类二氧化硫类添加剂使用限量规定要求。另一方面，正如上文提到不合格的原因在于脱硫时间不足，脱硫不彻底，这就需要在脱硫工艺上下功夫。有行业人士表示，通过酶类的作用机理，并提高浸没、漂洗时间，可以有效降低二氧化硫残留量，使产品符合标准规定。 除此之外，监管部门要不断加强抽检工作，利用先进的食品检测仪器把关盐津桃条食品安全，及时防止“问题产品”流向市场，如二氧化硫含量检测仪、二氧化硫快速测定仪、二氧化硫分析仪等。据了解，市面上的二氧化硫快速检测仪设有多个检测通道，可同时测试多个样品，并且不会互相干扰，保证检测准确性。 另外，由于采用耐用、美观的铝合金箱，箱内配件齐全，维护简单、方便，并且不受时间、地点的限制，随时随地进行检测。更重要的是，该仪器检测速度快，效率高。单试样检测时间短，一般30秒，非常适合大批量样品并行同时检测，可以及时、有效地防止不合格盐津桃条流向餐桌。 目前，我国休闲零食销量已破万亿，并将保持20%以上的复合增速，有望在2020年突破2万亿销量。而盐津桃条作为休闲食品的一种，也将迎来庞大的市场销售契机。不过，更重要的是，企业要保证盐津桃条食品质量安全，避免二氧化硫类添加剂含量超标，才能更好地助力企业抓住市场机遇，实现持续健康地发展下去。
