茅台酒陷入真假混乱局面 科学检测“出山”解决
茅台酒是中国的传统特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，至今已有800多年的历史。茅台酒酒体醇厚、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香持久，使它拥有巨大的市场份额和高位的市场价格，而这也导致了不良不法分子制造销售假冒伪劣茅台酒的问题，而且屡屡发生。 近日，杭州公安拱墅分局在与其他相关部门共同配合下，破获一起特大生产、销售假酒案，涉案总价值2000多万。这队犯罪团伙整个生产假酒的过程是在一出租房的卫生间内完成，使用低档劣质的白酒进行勾兑灌制，以假充真、以次充好，再以正版酒进行售卖，以此获得高额的利润。 面对茅台酒市场上鱼龙混珠的情形，司法鉴定真伪茅台酒的工作势在必行，提供客观数据和指标，最终确保结果的公正、客观和准确。在之前，茅台酒的品质鉴定是依靠专业的评酒师从视觉、嗅觉、味觉等感官上对其进行观察、分析、描述，再做出综合评价。如今，随着科学技术以及现代分析仪器的发展，研究人员已经使用科学仪器来对茅台酒进行分析和检测，统计出正宗茅台酒中各种成分及其比例，并以此作为标准。 在检测过程中，研究人员常用气相色谱-质谱(GC-MS)方法来获得茅台酒的指纹图谱。指纹图谱是反映样品特性的色谱图或光谱图，而指纹图谱相似度是指应用统计工具计算出来的样品图谱之间的相似性，据此可以评价样品和对照品之间的差异大小。由于茅台酒与中药的某些特质具有相似性，所以，研究人员会用控制中药质量的指纹图谱相似度来评价茅台酒的质量。 另外，在对茅台酒的科学检测中，还有一种经典方法是离子体质谱技术(ICP-MS)，ICP-MS是目前强有力的多元素快速分析技术之一，可以同时测定多元素，且结果准确。利用ICP-MS分析茅台酒中的微量元素，能够了解到不同元素对茅台酒风味的贡献影响，为鉴别真伪提供科学证据。其他的科学手段还包括使用红外光谱(IR)、气相色谱(GC)等科学仪器进行检测。 以上是专业机构对茅台酒的检测，如果没有相关科学仪器，一般来说，消费者还可以通过一些较直观简单的房法来判断，比如观察产品的外观和包装有无异常，看防伪标识来识别，一些喝茅台的老手也可以闻味道，看色相来鉴别。 茅台酒传统工是我国国家级首批物质文化遗产，体现着我国的民族文化，我们应该要尊重、保护、传承、发扬它，而不是让它陷于混乱和失信的局面。
臭氧来袭之臭氧在水处理领域的应用
水资源匮乏、水体污染严重是目前世界普遍面临的俩大难题，随着社会工业的发展，水质污染问题日益严重，人们越来越重视污水处理技术的应用。传统氯气处理工艺已经难以满足污水处理的要求，臭氧技术逐渐被人们意识到是更加适合用于未来水处理领域的新兴技术。 臭氧技术的发展已有100多年的历史，早在19世纪，人们就认识到了臭氧的强氧化作用，发现臭氧对木材、稻草、淀粉、植物色素、天然橡胶、脂肪、动植物油与酒精等物质都有氧化作用；1908年在法国尼斯建造了用臭氧消毒自来水的试验装置；上世纪50年代臭氧氧化法开始用于城市污水和工业废水处理；70年代臭氧氧化法和活性炭等处理技术相结合，成为污水高级处理和饮用水除去化学污染物的主要手段之一。 因臭氧具有很强的氧化性，可以氧化多种化合物，而且具有耗量小，反应速度快、不产生污泥等优点，因此被成功地应用于饮用水、工业废水及循环冷却水处理工艺中，特别是近二十年来，人们发现氯消毒会产生对人体有致癌作用的三氯(THMS)，而臭氧杀灭活细菌和病毒的效率要远优于氯消毒，同时还可效地去除水中的色、臭、味、和铁、锰等无机物质，并能降低UV吸收值、TOC、COD及氨氮，所以臭氧氧化技术在水处理方面得到了越来越广泛的应用，并由此发展出多种更有效的复合处理工艺。 臭氧技术在水处理领域应用最广泛和最成功的当属对饮用水的处理。目前全世界的臭氧化处理厂已有近两千家，主要分布在欧洲。臭氧在饮用水处理中的主要功能有：消毒杀菌，脱色，除嗅、味，去除铁、锰、氧化分解有机物和絮凝作用等。在大多数水处理厂中，臭氧均是多功能的。多年的研究和实践证明，臭氧与传统的氧化剂相比不仅可以避免产生有机氯化物，而且还具有能提高过滤速度，减少滤池数量，促进絮凝，较少絮凝池数量和絮凝剂用量，延长滤池使用时间，减少冲洗水耗量，提高水质水感等优点。 除了对饮用水的处理，臭氧在市政污水处理方面的应用也非常广泛。 随着居民对生活品质要求的不断提高，污水处理厂的二级处理出水对城市水体造成的影响引起了人们对健康和安全问题的更多关注。城市污水经二级处理后，虽然水质得到改善，但仍存在一定数量的细菌，因此，对于尾水进行消毒已经成为污水处理中的重要工序之一。 臭氧处理法因其具有占地面积小、净化程度高、无二次污染、浮渣和污泥产生量较少等优点，已被大力应用于市政污水处理领域，但整体仍处于起步阶段，各种相关的技术、配套工艺、设备乃至标准还不完善，是未来的重点发展技术。 随着我国经济的快速发展和环境保护力度的加强，臭氧行业将迎来一个高速发展的时期。我国目前也正在大力发展臭氧污水处理技术，以求为人民提供更好的水质及生活。同时我们相信，在社会各界的共同努力下，我国对臭氧在水处理方面的研究也将会有新的突破和进展，相信臭氧将会被应用于更加广泛的领域，给我们的社会带来更多健康和清洁。
量子点光谱传感器实时在线监测河道污染源
城市河流作为城市的一种景观，一直是许多城市水环境治理的重难点。位于北京海淀区北部的南沙河就是这样一条景观河道，多年来一直是海淀区的重点治理对象。 据了解，南沙河长16公里，流域面积220平方公里，是海淀区重要的河流生态廊道，也是流向北京东部通州区城市副中心的关键景观河道之一。前些年，南沙河下游水质较差，有机污染严重，基本为劣五类，经过这两年的综合治理，南沙河的水质已经达到五类水的标准，但偶尔突发的排污事件还是容易对河道水体造成污染。 基于这一情况，自2018年初起，海淀区水务局就联合中关村自主创新企业芯视界(北京)科技有限公司，在北部重点河道南沙河流域试点，布设监测点位，以实现对河道水质的全时段、全方位的实时监控。 为达到这个目的，他们采用了先进的微型光谱传感技术。该技术能自动、连续采集数据，而且监测过程中不需要添加试剂，能有效避免对水体的二次污染。另外，监测设备配套开发建设水质监测管理软件系统和移动端APP程序。负责人介绍，“海淀区河湖水质监测系统项目”运用的量子点光谱传感器具有实时、便携、灵活、低功耗、无耗材、无污染等特点，简化了操作流程，可以使水务管理者通过“城市大脑”指挥中心的监控大屏和手机用户端，及时、准确掌握河道水质信息。 2018年12月，“海淀区河湖水质监测系统”建设项目正式启动。截至当前，该项目已完成全部29个监测点位硬件设备的布设，水质监测管理软件系统的网页端及手机端APP开发也基本完成。而且在水污染监控物联网微型终端设备系统运行期间，共完成约数万频/次水质检测数据传输，有效报告了南沙河流域多起污染事故预警。 量子点光谱传感器在水质监测中的成功应用，也显示出了该技术在其他领域的应用可能性。未来，随着量子点光谱传感器的成功小型化应用，光谱仪器或许能从实验室走到人们的日常生活之中，通过将量子点光谱传感器植入智能手机等便携设备的方式，实现对空气、水、化学物质和人体皮肤、血液等物质检测和监控。
气质联用技术应用普遍 未来朝小型化发展
气质联用(GC-MS)是指将气相色谱(GC)和质谱(MS)联合起来使用的技术。气相色谱具有极强的分离能力，但它对未知化合物的定性能力较差；而质谱对未知化合物具有独特的鉴定能力，且灵敏度极高，但它要求被检测组分一般是纯化合物。 所以这两者的有效结合，彼此取长补短，既弥补了GC只凭保留时间难以对复杂化合物中未知组分做出可靠的定性鉴定的缺点，又利用了鉴别能力很强且灵敏度极高的MS作为检测器。凭借其高分辨能力、高灵敏度和分析简单快速的特点，气质联用仪在众多领域实现了对复杂有机化合物的有效定性、定量分析。 气质联用大显身手应用普遍 目前，GC-MS在实际操作中的应用已经非常广泛，并且在食品安全、环境检测、石油化工等一些领域占据着举足轻重的地位。 尤其是在食品安全领域，GC-MS的使用提高了食品安全领域的科技水平，提升了食品检测技术，让人们对食品安全更加放心。GC-MS能够准确进行定性定量分析，可以快速测定蔬菜水果等农产品上的残留农药，并且同时对多种农药进行检测，而不只限于一种。除了蔬果农药残留方面，GC-MS还可以对酒香成分进行分析鉴定，来判断酒的品质和风味。 另外，针对水、土壤等环境污染问题，相关部门和监测机构利用气质联用仪来对污染成分进行测定。借用GC-MS的高选择性、高灵敏度和低检出限的优势，它可以胜任对这一类污染物的检测。像土壤中存在的有机物可以分为环芳烃类、脂类、有机氯类，这三类物质需要用不同的仪器检测，而GC-MS便可以对其进行综合检测，避免了分机检测的麻烦。 随着GC-MS技术的发展及其优势的渐渐挖掘，GC-MS将在更多更广领域大显身手，帮助人们实现准确判断。 小型化便携化是发展趋势 科学仪器行业正逐渐向智能化、专用化、小型化、联用化转型，气质联用仪自然也不例外，其本身便是联用化发展的产品，在此基础上，下一步就是追求小型化便携化发展。在很多时候，大型的气质联用仪会影响检测的效率，不能够及时应对突发情况，比如在环境应急检测中，如果发生突发性的环境污染事故，实验人员还需要取样然后去实验室进行检测，又或者搬动实验室的气质联用仪，时间不仅延迟，而且造成了更大的损失成本；又例如遇上食品安全问题时，要是有便携式的气质联用仪在手，便可以随时随地进行抽检。所以，小型化便携化的气质联用仪有着庞大的市场需求。 从当今的整个趋势来看，气质联用仪有着巨大的发展潜力，未来的市场前景将更加广阔。而对于我国来说，仪器企业正处于挑战和机遇并存的局面。国产仪器商还需洞察市场先机，提高企业自身核心创新力，加强技术，推动国产仪器进一步发展！
全天自动在线监测 舟山水质监测添“利器”
水是人类生存、发展的重要自然资源之一，与人们的生活、生产息息相关，其质量更是能直接影响人的生命健康安全。然而随着工业社会的发展，水环境遭受了严重的污染，用水安全也受到威胁。 绿水青山就是金山银山。近年来，国家高度重视我国的水环境，在政府和社会各界的共同努力下，我国许多重要的流域都建成了水质自动在线监测站，以全天实时监测水质，及时掌握水质信息。但由于各种原因，大多数河道的监测主要还是靠人工定期巡检，出现问题往往难以第一时间发现。 为了能及时了解河流水质问题，舟山决定引入水质多参数在线监测仪。今年5月10日，由舟山巨洋技术开发有限公司研发的水质多参数在线监测仪在普陀区武岭湿地公园完成安装，并正式投入运行。由此，舟山市将对武岭湿地公园水质实现全天候、自动化监测。 据介绍，这台多参数水质在线监测仪是一个小房子形状的物体，里面的取水泵会自动取水，然后将样本送进监测系统进行分析，分析结果会通过数据传输系统传送到电脑端或手机端，相关部门单位可以实时掌控水质情况。此外，该监测仪的主要能量来源于太阳能，仪器顶部的两块太阳能板实现了太阳能供电，节能环保。 这台多参数水质在线监测仪可以对溶解氧、电导率、浊度、酸碱度、温度等5个水质指标进行在线监控，它取代了人工采样、样品运输、实验室分析的传统水质监测方式，实现了对水域及时、连续监控，同时还能随时作出水质状况报告。 接下来，舟山巨洋技术开发有限公司还将继续积极对接，争取让水质多参数在线监测仪在更多的河道、水库、景观水、管网水以及海域发挥作用，为治理水环境做出一份贡献。 水质监测是目前我国治理水污染、保护水环境的重要环节，它能为有针对性的开展环保工作提供数据支持。可以说，水环境保护工作很大程度上都是基于水质监测进行的。在此情况下，水质在线自动监测仪器犹如一盏明灯，为保障水环境和饮用水安全指明了方向。
不合格中药进入市场 检测仪器“一网打尽”
中药是我国独具特色的一类药物，它是以中国传统医药理论为指导，经采集、炮制、制剂，用于预防、治疗、诊断疾病，并能够起到康复与保健的作用。中药多以植物药为主要来源，包括许多珍贵的名药材，像人参、枸杞、半夏、当归等等，当然，由于药材需要经过加工保持新鲜，所以难免会添加一些化学成分。 中药行业在我国的市场需求比较庞大，可是这并不代表我国的中药产业处于高质量发展阶段。如今中药材市场上存在着品种混乱、真伪难鉴、掺杂杂质等乱象，屡屡出现质量问题，导致中药行业步入波动起伏的发展状态，挑战与机遇并存。 如今，科技的发展推动了中药检测行业的落实与进步，现在先进的检测仪器足以对中药进行全面的检测，以防不良药品进入市场。科研人员已不再使用传统的“观、品”这类传统的鉴别方法，而是结合现代科学技术，将自主研发的药品快速检测车投入使用。据相关资料显示，目前，药品快速检测车能够对18万条药品质量信息数据进行识别，对300多种化学药，177种中药药材进行现场快速筛查。随着技术的不断提升，各种检测技术也迅速发展，以仪器分析为主的方法包括高效液相色谱、红外光谱、拉曼光谱、核磁共振、气相色谱等等有猛增势头。 另外，在一些白芍、白及、黄精等常用中药中，经常被反映二氧化硫超标。二氧化硫是一种较强的还原剂，在导致中药药材本身有效成分发生改变的同时，也有可能影响中药材的质量和疗效。再者，药材中若二氧化硫含量过高，会引起服用者产生咽喉疼痛，胃部不适等症状。所以，在进行中药检测时，必须使用检测灵敏度高、准确性高的仪器或方法。现在常用的二氧化硫检测方法是利用气相色谱仪或者专业的中药材二氧化硫测定仪进行定量分析。除二氧化硫之外，黄曲霉素这类物质也值得被关注。这类物质常出现在变质的中药材中。如果中药储存过久或者储存条件不当，就容易发霉变质，产生这类致癌物质，威胁人们的健康。对于黄曲霉素，检测机构会采用液相色谱技术进行测定。 针对中药频现这类问题，为保证中药质量和安全有效，国家出台了一些列标准政策来严格规范。《中华人民共和国药典》是我们国家控制药品质量的标准，收载使用较广、疗效较好的药品。其次还有中华人民共和国卫生部颁发的药品标准简称“部颁标准”，对药典未收载的常用而有一定疗效的药品，由药典委员会编写，卫生部批准执行，作为药典的补充，还有个别地方也会制定相关的标准来约束药品生产。 先进的科学仪器、严格的规范标准能够助力中药的质量检测，但同时也要加强对生产企业、原材料种植加工各个环节的监管，进而真正保障中药的质量。中药文化是一种我国传统代表文化，是与众不同的。作为华夏人，我们应该要保证中药的良好发展，更要将其宣扬出去，与世界共享。
